I denne dejlige sommer, skal der jo grilles.... og spises gode pølsebrød.
Dem man laver selv, er altså bedst.
Jeg har fundet denne opskrift på nettet (kan ikke huske hvor ) og det er blevet vores favorit.
Burgerboller / pølsebrød
Cirka 6-8 stk.
Ingredienser
3 dl sødmælk
25 g gær
1/2 kg hvedemel
Cirka 1 tskf. fint salt
1 spskf. sukker
30 g smør
Æg til pensling
Sesamfrø
Fremgangsmåde
Bland gæren i den håndvarme mælk og tilsæt mel, salt, sukker og smørret, som skal være blødt.
Ælt dejen meget grundigt igennem, cirka 10 minutter. Kan eventuelt gøres i røremaskine med dejkrog. Kom dejen i en melet skål, dæk den til og sæt den til hævning i stuetemperatur i cirka halvanden time.
Del dejen i 6-8 stykker, og form dem til boller Læg dem til efterhævning på en bageplade i en halv times tid.
Bollerne pensles med pisket æg, drysses med sesamfrø og bages i en 200 grader varm ovn i cirka 15 minutter. Måske lidt længere, hvis man laver store burgerboller.
Pølsebrød formes af den samme dej. Du kan evt. fordoble mængderne, både burgerboller og pølsebrød fryser meget fint. De laves til dejpølser, gerne ca. på tykkelse med et kosteskaft. Eller halvanden gang tykkere end et normalt stearinlys.
De skal så bare hæve til dobbelt størrelse, så passer de til en typisk pølse.
Som variation, kom min veninde lidt havregryn i, og brugte opskriften til at lave pølsehorn af. Og det er den bestemt også god til.
